MENOS CARNE, MAIS VERDURAS NO SEU PRATO

Se você é fã de uma picanha suculenta, uma costelinha de porco

quentinha, um hamburger gostoso, repense suas preferências. Não estou

falando em vegetarianismo, porém, devemos conhecer os últimos estudos

sobre o impacto da redução na ingestão da carne vermelha para o bem da sua

saúde.

Um destes estudos constatou que, os adeptos de uma dieta

semivegetariana, aonde menos da metade dos alimentos eram de origem

animal, enfrentavam um risco menor de morrer por doenças cardiovasculares

em comparação com quem seguia um cardápio mais carnívoro. Outro estudo

mostrou que a mortalidade por câncer, infarto e derrame aumentou entre

pessoas que consumiam carne vermelha diariamente e entre aquelas pessoas

que abusavam de embutidos, como salsichas.

Não há duvidas, que uma dieta vegetariana, leva vantagem em termos

de prevenção e menor chance de mortalidade. Até porque, em geral, pessoas

que optam por esse tipo de dieta, tendem a ter um estilo de vida mais saudável

no geral. Mas o interessante é que essa proteção dobra se for incluído peixe na

dieta, além da probabilidade de sofrer um câncer colorretal ser menor. A

hipótese para justificar o benefício recai sobre o ômega-3.

Em relação a recomendação, não devemos exceder meio quilo de carne

de vaca ou porco por semana, seria algo como um bife três vezes por semana.

Só que essa redução deve ser acompanhada pelo incremento nas porções de

verduras e legumes, pois, as hortaliças e as frutas possuem inúmeras

substâncias que financiam nossa longevidade.

Botar em prática uma alimentação saudável não é tarefa fácil, mas,

lembre-se que não se trata em adotar um menu baseado apenas em folhas e

afins, mas em dar menos espaço para o açougue, e mais espaço para a feira.

PATRICIA PEREIRA VARELLA

NUTRICIONISTA

CRN 16185