TUDO SOBRE A TAPIOCA

Comum nas regiões Norte e Nordeste e caindo no gosto de todos que

querem ter uma alimentação balanceada, esta iguaria extraída da mandioca

que, por ser neutra, ajuda a estabilizar o pH do corpo, ganhou fãs pelo país

inteiro. Por isso, é usada em dietas alcalinas, auxiliando no tratamento da

acidez do intestino e melhorando sua flora.

Apesar da tapioca ser um alimento sem fibras, proteínas e com alto valor

glicêmico, ajuda na dieta substituindo o nosso pãozinho de cada dia e com

muitas vantagens, pois, a tapioca é um alimento feito com um único

ingrediente, a fécula de mandioca. Ela não contém gordura, glúten, sódio e não

necessita de óleo no preparo. É recomendado que se coma de uma ou duas

tapiocas por dia, sempre em substituição ao pão.

É importante frisar que, por ser um alimento neutro, aceita todo tipo de

recheio e são eles que irão agregar nutrientes à tapioca, porém fuja dos mais

calóricos. O segredo do sucesso da tapioca na dieta está no recheio. O ideal é

escolher queijos magros, folhas, tomate, manjericão, vegetais crus, para que

assim a tapioca se transforme em uma grande parceira da sua saúde.

Patricia Pereira Varella

Nutricionista

CRN 16185