Ela é rica em gorduras mono e polisaturadas, que reduzem os níveis
de colesterol ruim do sangue e aumenta o colesterol bom. A castanha-do-
pará tem alto teor proteico, é ótima fonte de energia e ajuda a combater os
radicais livres, prevenindo assim o desenvolvimento de câncer e doenças
cardiovasculares.
Além disso, ela possui minerais como fósforo, cálcio, magnésio,
potássio, zinco, manganês e cobre e melhora o sistema imunológico,
equilibra a atuação dos hormônios da tireoide e é um poderoso antioxidante
natural. Além de garantir saciedade, sendo assim uma boa opção por quem
faz dieta. Outro benefício importante da castanha-do-pará é a possibilidade
de transformar e turbinar seu cérebro. Pesquisas recentes sugerem que o
consumo diário do alimento pode ajudar idosos que apresentam problemas
cognitivos.
Vale lembrar que, por conta de seu alto valor calórico, deve ser
consumida com moderação, limitando a uma a duas castanhas-do-pará por
dia. Se optar pela versão em óleo, saiba que uma colher de sopa tem cerca
de 90 calorias. Para transformar o fruto em aliado da dieta, consuma
na forma de “leite” ou farofa de forma saudável. Lembre também que, por
possuir alto teor de gordura, a castanha-do-pará fica rançosa facilmente. Se
conservada na geladeira, ela pode durar até cinco meses. Em locais
arejados e secos, seu sabor é preservado por até três meses.
PATRICIA PEREIRA VARELLA
NUTRICIONISTA
CRN 16185
