MELHORE A ABSORÇÃO DE FERRO

O ferro é um nutriente indispensável para nós, por isso, é um dos

micronutrientes mais estudados e de melhor caracterização quanto ao seu

metabolismo. É ele que garante a oxigenação do sangue e a energia

necessária para as atividades do dia a dia.

Em geral, as pessoas precisam de 40 mg/dia desse nutriente para repor

o que o organismo gasta nos processos fisiológicos. Carnes, feijões, lentilha,

folhas verde-escuras são as principais fontes de ferro na nossa dieta.

Manter as reservas adequadas de ferro, pode ser um desafio,

especialmente para as mulheres. O ferro está presente nos alimentos em duas

formas: o ferro heme encontrado principalmente nos produtos de origem

animal, em especial na carne bovina e na carne de peixe e o ferro não-heme

encontrado em alimentos de origem vegetal, como feijões e as folhas verdes. A

principal diferença entre esses dois tipos de ferro, está na forma como cada um

deles é absorvido.

Para turbinar a absorção deste nutriente, devemos incluir nas refeições

alimentos ricos em vitamina C, como limão, laranja, goji berry, cranberry ou

acerola. Já o cálcio é um inimigo na absorção do ferro, por isso, espere ao

menos uma hora para comer queijo ou uma sobremesa láctea.

PATRICIA PEREIRA VARELLA

NUTRICIONISTA  CRN 16185