DIGA SIM AO CHOCOLATE
Adorado por quase todo mundo, dá até para perceber reações de
espanto quando alguém diz que não liga muito para chocolate. Só que por
causa das suas altas doses de açúcar e gordura, o temor era que ele
contribuiria para entupir artérias e predispor ao diabete, fazendo sua fama
sempre ser proporcional ao receio de comê-lo regularmente.
Porém, um novo estudo mostra que, ao menos em relação ao coração,
não há motivo para grandes privações: o chocolate seria parceiro do coração.
Este estudo mostra que a ingestão da sobremesa foi relacionada a uma
probabilidade menor de ter doenças cardiovasculares, menor chances de
morrer devido a um problema de coração, além de menor propensão a ter
entupimentos nas artérias. A explicação para essa suposta proteção às artérias
deve estar nos flavonoides, substâncias antioxidantes encontradas no cacau.
A versão amarga ainda é, de longe, a melhor opção por causa da maior
concentração de cacau, o que significa mais polifenóis e mais benefícios. Mas
há estudos que mostram que o chocolate ao leite se mostrou eficaz em
resguardar o peito de quem o consumia. Uma hipótese para isso estaria na
ação dos componentes do próprio leite, como cálcio e certas gorduras, em
especial o ácido linoleico conjugado.
Mas é bom ir com calma, pois, ainda que não comprometa o coração,
pode inflar a barriga com maior facilidade, principalmente se não houver uma
rotina de exercícios. Para evitar qualquer chance deste doce aumentar uns
quilinhos, é melhor consumir até 10 gramas por dia, pouco mais de dois
quadradinhos, de preferência após o almoço, porque depois de comer as fibras
presentes nos vegetais, nosso corpo tende a absorver menos açúcar e gordura
dos alimentos que vêm na sequência.
Claro que, antes de correr para comprar todo o chocolate que der lembre
que, o que o novo estudo mostra de positivo é uma ausência de associação,
isto é, que não existe uma relação entre consumo de chocolate e a ocorrência
de doença cardiovascular.
PATRICIA PEREIRA VARELLA
NUTRICIONISTA
CRN 16185
