TUDO SOBRE AS FRUTAS SECAS
Apesar de sermos um dos maiores produtores de frutas do mundo e com
uma grande variedade, apenas cerca de 24% da população ingere os 400
gramas de frutas recomendados pela Organização Mundial da Saúde. Muita
gente culpa a falta de tempo pela escassez de maçãs, bananas e laranjas na
alimentação. Até compreende-se, que é mais fácil guardar barrinhas de cereal
e biscoitos na gaveta do escritório mas, ai que entra as frutas desidratadas,
pois, elas não amassam, são práticas, duram um tempão e ainda possuem os
mesmos nutrientes e fibras das frutas frescas.
Só para se ter uma noção, uma ameixa tem em média 1,4 gramas de
fibras, já a versão desidratada possui 3 gramas. Foi observado também, que
em 100 gramas das versões secas há bem mais antioxidantes do que na
mesma proporção dos alimentos frescos. Uma boa maneira de ficar longe de
uma série de problemas como as doenças cardíacas, câncer, entre outras.
Apesar de todas estas vantagens, não são apenas fibras, antioxidantes,
vitaminas e minerais que ficam acumulados nas frutas secas. O açúcar
também vem aos montes. Por isso, elas são bem mais calóricas que as
versões frescas. Enquanto uma maçã exibe 64 calorias, uma xícara dela
desidratada chega a 104. Essa recomendação é de extrema importância para
os diabéticos, já que não se dão bem com os picos de glicose no sangue,
podem comer até meia xícara de fruta seca diariamente, desde que controle a
glicemia. Pessoas com esteatose hepática, problema marcado pela presença
de gordura no fígado, também precisam ficar espertos, isso porque o excesso
de açúcar acaba convertido em depósito gorduroso no órgão. Nesses casos, é
bacana misturar a fruta seca com uma fonte de proteína, como o iogurte
natural, ou com castanhas, que são fontes de gorduras boas, táticas que
atenuam os efeitos do açúcar, fazendo a absorção da glicose se tornar mais
Fique atento, pois, a praticidade destes alimentos nos deixa tentados a
comer além da conta, porém, não caia nessa armadilha. O ideal é limitar o
damasco seco a quatro unidades por dia, a uva-passa não deve exceder as
duas colheres de sopa e duas bananas desidratadas ou cinco unidades de
ameixa seca já estão de bom tamanho.
