Todos sabemos, que equilíbrio é o segredo para boa alimentação, mas

no meio da correria do dia a dia, pode ficar difícil escolher os ingredientes

certos para um prato equilibrado. Na dúvida, lembre-se do que nossos avôs já

diziam: quanto mais colorido, melhor. Além de deixarem a refeição mais

apetitosa, as cores ainda desempenham um papel importante para nossa

saúde, pois, cores diferentes significam maior diversidade de vitaminas.

Os alimentos de cor laranja contêm carotenoides, além de vitamina C e

vitamina A que combatem os radicais livres e previnem o câncer, são benéficos

para a pele por conterem antioxidantes, além de serem bons auxiliares no

melhoramento da visão noturna.

Alimentos de cor roxa contêm niacina (vitamina B3), potássio e vitamina

C, além disso, a coloração se deve a compostos antioxidantes.

Alimentos de cor verde são ricos em ferro, cálcio e fósforo, ajudando

assim na produção de glóbulos vermelhos e diminuindo a fadiga mental.

Alimentos de cor vermelha são ricos em carotenoides, que são

importantes para a memória, a saúde cardiovascular, previnem alguns tipos de

câncer e fortalecem olhos e pele.

Alimentos de cor amarela indica presença de flavonoides e vitaminas do

complexo B, que protegem as células e auxiliam na produção de energia.

Lembre-se, da próxima vez que for cozinhar ou fazer seu prato em

restaurantes não se esqueça de colori-lo.

Patricia Pereira Varella

Nutricionista

CRN 16185