QUAL É MELHOR: MANTEIGA OU MARGARINA?

Bem, teoricamente, a margarina teria mais vantagens, pois, ela é fonte

de gorduras vegetais, como as mono e poli-insaturadas que estão associados à

redução do colesterol ruim e, portanto, ajudariam a proteger as artérias. Já a

manteiga é fonte de gordura animal, com um maior teor dos chamados ácidos

graxos saturados. Estudos mostram que abusar desse tipo de gordura eleva as

taxas de colesterol no sangue.

Porém, apesar de existirem versões de margarinas no mercado

enriquecidas com ômega-3, gordura típica dos peixes e que protege o coração,

e com fitosteróis, substâncias extraídas da natureza que minimizam a absorção

de colesterol no intestino, devemos lembrar que existem alguns produtos que

possuem uma quantidade significativa de gordura hidrogenada (ou trans) e isso

traria um efeito nocivo sobre os níveis de colesterol e triglicérides no sangue.

Então devemos sempre ficar de olho nos rótulos e na consistência: quanto

mais endurecida fora da geladeira, pior é a qualidade da margarina.

De qualquer forma, seja margarina ou manteiga, o ideal é consumir sem

exageros.

PATRICIA PEREIRA VARELLA

NUTRICIONISTA

CRN 16185