Alimento tratado como vilão durante décadas por conta do colesterol,

hoje já se sabe de alguns benefícios oferecidos pelo consumo deste alimento,

porém, há quem tenha receio ainda de colocar o ovo na dieta.

recentemente, foi que apesar da gema (a maior vilã da história) conter

colesterol, o ovo também contém substâncias que bloqueiam sua chegada á

corrente sanguínea. Além disso, há estudos que mostram, que o consumo

diário proporciona também um aumento da fração boa do colesterol, o HDL.

Estudos mostraram também menor risco de diabetes tipo 2 em pessoas que

ingeriram cerca de quatro unidades de ovo por semana, pois, ele tem um

conjunto de componentes vantajosos, incluindo substâncias anti-inflamatórias,

que atuariam contra o descompasso da glicose.

Outra vantagem na ingestão do ovo, é que ele acaba de ser apontado

como um dos principais alimentos capazes de aumentar a saciedade e prevenir

ataques na geladeira, principalmente se for incluído no café da manhã, pois,

ele é uma excelente fonte de proteínas, nutriente que suprime o apetite por

mais tempo. Mas não adianta ingeri-lo e não adotar outras medidas para

manter ou perder peso. Por conta da quantidade de proteína presente na clara

do ovo, muitos adeptos ferrenhos de academia estão inserindo esta parte na

alimentação. Para que possa proteger e reparar os músculos o ideal é que seja

consumida até duas claras após o treino, de preferência com uma fonte de

carboidrato, como tapioca ou pão integral.

Na gema do ovo é encontrada duas substâncias, a luteína e a

zeaxantina, que são pigmentos com propriedades antioxidantes capazes de se

acumular na retina, que converte as imagens em impulsos lidos pelo cérebro. O

consumo de duas a quatro gemas por dia durante cinco semanas tem efeito

contra a degeneração da porção central da retina que é responsável pela

captação dos detalhes. Outra substância encontrada na gema é a colina, uma

vitamina que, lá no cérebro, tem a função de ajuda–lo a processar e a guardar

lembranças, pois é ingrediente para a formação de um neurotransmissor

chamado acetilcolina. A luteína e a zeaxantina citadas acima, também parecem

interferir positivamente na massa cinzenta.

Lembre-se, o ovo pode ser bem-vindo dentro de uma alimentação

adequada, porém, use pouquíssimo (ou nenhum) óleo no preparo, dando

preferência ao ovo cozido e evite acompanhamentos como bacon e presunto,

os verdadeiros vilões da história.

Ironicamente, um dos benefícios do ovo descobertos